La Rossini nasce nella città di Pesaro a cavallo degli anni '60 del XX secolo. Pensata per accompagnare l'aperitivo, riscontrò successo negli abitanti pesaresi, sino a motivare i pizzaioli della città a proporre questa novità nelle proprie pizzerie; il nome della pizza è un omaggio al compositore Gioachino Rossini, che nacque proprio a Pesaro. Fu solo in seguito, con l'avvento delle pizze "al piatto", che la Rossini assunse anche queste sembianze tuttora presenti nei menù della provincia di Pesaro e Urbino. Nel corso degli anni questo tipo di pizza assunse sempre più varianti, sino ad arrivare alla forma gourmet proposta nei grandi ristoranti.

La famosa pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana. La ricetta prevede la frittura di melanzane unite alla pasta al pomodoro con aggiunta di basilico e ricotta salata grattugiata sopra. La leggenda narra che "a dare il nome alla ricetta sarebbe stato il commediografo siciliano Nino Martoglio (1870-1915) che davanti ad un piatto di pasta così condito avrebbe esclamato 'È una Norma !',  ad indicarne la suprema bontà e paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini: passati parecchi decenni dalla creazione della stessa, l'espressione 'è una Norma' era infatti entrata nel modo di dire cittadino per indicare qualsiasi cosa fatta bene"(Wikipedia).